График открытия пиццерии

	20-30 сентября	1октября-10 октября	10октября-30окятбря	1ноября
Регистрация в ИФНС
Заключение договора аренды на помещение
Разработка проекта (дизайн проект, технологическое и инженерное проектирование)
Закуп стройматериалов, предметов интерьера и декора
Ремонт помещения
Получение согласований СЭС и пожарной службы, необходимых для открытия
Покупка и монтаж систем вентиляции, кондиционирования, пожарной сигнализации, систем видеонаблюдения
Покупка оборудования для приготовления пищи, холодильное оборудование, плиты, кухонное оборудование, стеллажи, витрины
Приобретение специального программного обеспечения (программы, мобильные терминалы)
Покупка посуды, столового, барного и поварского инвентаря
Поиск и обучение персонала
Разработка меню/Приобретение технологических карт
Заказ печатных материалов/Реклама
Заключение договоров с поставщиками, уборкой, на вывоз мусора
Открытие

 

 

Рабочие данные

Деятельность: Учреждение общественного питания формата пиццерия и блинная.

Территория: Студенческий городок, население около 9 тысяч человек. Помещение пиццерии находится в Доме Культуры и Науки Санкт-Петербургского Государственного Университета. Помещение находится в непосредственной близости к месту жительства целевой аудитории и источникам всех необходимых для работы коммуникаций, таких как вода, электричество, канализация и транспортные пути.

Площадь помещения, полная:120м²

Режим работы пиццерии: с 10:00 до 23:00.

Перспективы развития:В перспективе лежит создание франчайзинговой сети распространенной по аналогичным кампусам университетов и выход в создание сети, не привязанной к университетской структуре.

Меню ресторана:

1. Пицца на выбор.

2. Блины на выбор.

3. Спагетти, супы, салаты, мясные и рыбные блюда.

4. Напитки: коктейли, кофе, чай.

5. Кондитерские изделия и выпечка.

 

Структура расходов

Структура доходов

Период:	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал	год 2	год 3	год 4	год 5
Выручка от реализации
Себестоимость
Валовая прибыль
Всего накладные расходы:
Зарплата с начислениями
Аренда и коммунальные
Транспортные
Реклама и маркетинг
Связь, административные
Представительские, командировочные
Налоги
Выплаты % по кредитам, займам
Содержание и ремонт Основных Средств
Прочие
Результат деятельности:
Прочие доходы вне бизнеса
Налог на Прибыль
Чистая прибыль:
Погашение тела инвестиций	678034,5	702084,5
Свободный остаток	365095,5	378045,5

Переменные затраты

Прибыль

Убытки

Постоянные затраты

Период окупаемости (при условии, что учитывается только часть чистой прибыли, идущей на погашение тела инвестиций) равен 8,7 месяцев.