ООО «ГОСТИНИЦА «ОКТЯБРЬСКАЯ»

1. Подготовка к исследованию

Для проведения исследования необходимо:

- проанализировать рынок туристских услуг в г.Санкт-Петербург

- используя сайты туристских агентств, реестр туроператоров (http://russiatourism.ru/operators/), реестр турагентств (http://reestr-ta.ru/);

- изучить специальную, нормативно-правовую литературу.

Руководитель работы: Т.Б.Очирова

 

2. Информация о гостиничном предприятии

Компания ООО «Гостиница «Октябрьская»» была зарегистрирована 15 декабря 2004 года (Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №15 по Санкт-Петербургу).

Полное название: «Гостиница «Октябрьская»», ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ, ОГРН: 1047855165225,

ИНН: 7840309478. Регион: Санкт-Петербург.

Фирма ООО «Гостиница «Октябрьская»» расположена по адресу: 191036, г. Санкт-Петербург, пр-т Лиговский, 10/118.

Веб-сайт: www.oktober-hotel.spb.ru

В настоящее время гостиница считается 4-х звездной.

Основной вид деятельности: "Деятельность гостиниц и ресторанов / Деятельность гостиниц с ресторанами".

Отрасль: "Продажа и сдача внаем (в аренду) недвижимого имущества непроизводственного назначения".

Здание «Октябрьской» изначально предназначалось под гостиницу и было спроектировано архитектором А. П. Гемилианом.

Газеты того времени подробно освещали стройку: «Здание это огромно, говорят, в нем будет от 100 до 150 различных помещений для приезжающих. Осматривая комнаты, еще неотделанные, можно с уверенностью сказать, что гостиница эта будет великолепная».

Отель был напичкан техническими новинками того времени: номера отапливались пневмоническими печами, для очистки воздуха в них были установлены вентиляторы, коридоры оборудованы разговорными трубами. Гостиница была наречена «Знаменской» и открыта в декабре 1851 года, через полтора года после того, как по первой российской железной дороге было налажено регулярное сообщение.

Во второй половине XIX века она неоднократно перестраивалась, меняла владельцев и названия. Из «Знаменской» гостиница превратилась в «Северную», а затем в «Большую Северную».

В начале XX века отель приобретает особую респектабельность. Здание украсил купол с рестораном внутри. На фасаде появился лифт с электродвигателем. К услугам постояльцев был собственный пароконный омнибус. В гостинице насчитывалось уже более двухсот номеров. Количество ванных комнат достигало 23. Во многие номера были проведены городские телефоны. Ресторан – один из самых больших в городе – вмещал до 500 человек. Помещения гостиницы были обставлены изысканной мебелью и устланы коврами. Все это великолепие исчезло во время октябрьского переворота. После революции здание было передано правлению железной дороги. Только в 1930-м гостиница открылась вновь – уже под нынешним названием.

Сегодня «Октябрьская» - это элегантная и комфортабельная гостиница с широким спектром услуг, обновленным номерным фондом и высоким уровнем обслуживания. Установленная ценовая политика позволяет удовлетворить спрос на доступное размещение в центре города. Гостиница представлена двумя корпусами Октябрьским – 373 номера и Лиговским – 111 номеров.

Стоимость номеров гостинице зависит от сезона проживания:

Сезон проживания	Период проживания	Номера (в тыс.руб.)
стандарт	комфорт	студия/полулюкс стандарт	студия/полулюкс комфорт	люкс	сюит
Несезон	01.01-11.05 01.10-31.12
Сезон	12.05-22.05 01.09-30.09
Сезон	01.07-31.08
Высокий сезон	23.05-30.06

В стоимость номеров включены проживание, НДС и завтрак «шведский стол». Площадь комнат позволяет устанавливать дополнительные кровати в номерах практически всех категорий. Для детей до 12 лет предусмотрены скидки на проживание.

К услугам гостей гостиницы представлены следующие услуги:

В последние полгода по данным государственной статистки РФ загрузка номерных фондов выросла на 20% больше чем в первом полугодии. Увеличение потока туристов связано в основном из-за девальвации отечественной валюты. Все это послужило возникновением высокой конкуренции между участниками гостиничного рынка.

В связи с этим, отделом стратегического развития гостиницы были предложены некоторые мероприятия по увеличению прибыли и повышению конкуренции. Для получения необходимой прибыли гостиница может выбрать две стратегии развития:

- повышение качества предоставляемых услуг;

- освоение нового сегмента потребителей гостиничных услуг.

3. Вопросы и задания:

1. Используя данные с веб-сайта гостиницы (www.oktober-hotel.spb.ru) и Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 №1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристкой индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.12.2014 № 35474) проанализировать и определить соответствие услуг нормам утвержденным в данном приказе. Все данные о соответствии и не соответствии к звездности гостиничных услуг внести в таблицу и написать предложения по повышению качества гостиничных услуг.

Наименования	Требования ****	Соответствует (да/нет)	Не соответствует (да/нет)	ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Здание и прилегающая к нему территория	=
Вывеска:
· освещаемая или светящаяся	=
Вход для гостей	=
· отдельный от служебного входа	=
· с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля	=
· воздушно-тепловая завеса
· в ресторан (кафе, бар и т.п.) из средства размещения	==
2. Техническое оборудование
Аварийное освещение и энергоснабжение:	=
· аварийное освещение (аккумуляторы, фонари)	=
· стационарный генератор12, обеспечивающий основное освещение и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 часов	=
Водоснабжение:	=
· горячее, холодное	=
· горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ	=
· установка по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья	=
· наличие бутилированной питьевой воды в номере (бесплатно)
Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично	=
Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции во всех помещениях, включая лифты	=
Лифт 14 в здании:	=
· более 5 этажей
· более трех этажей15	=
· более двух этажей15	=
· служебный, грузовой (или грузоподъемник)10,15	=
Время ожидания лифта (при наличии):
· не более 45 сек.
· не более 30 сек.
Круглосуточная работа лифта (при наличии)	=
Телефонная связь из номера:
· внутренняя (без выхода за пределы гостиницы) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100% номеров
· внутренняя в 100% номеров
· внутренняя и городская в 100% номеров
· внутренняя, городская, междугородная и международная в 100% номеров	=
Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком:	=
· городской, междугородный
· городской, междугородный, международный	=
3. Номерной фонд
Интернет номерного фонда	=
Мест в одно/двухместных номерах не менее:
· 60%
· 80%
· 100%	=
Многокомнатные номера или номера, которые могут быть соединены
Многокомнатные номера	=
Многокомнатные номера и номера, которые могут быть соединены
Не менее 5% от общего количества номеров – многокомнатные номера
Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель	=
Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), м2 не менее
однокомнатного одноместного	однокомнатного двухместного
		=	=
Номера, предназначенные для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета на каждого проживающего, м2 не менее:	=
- 6 ‑ для средств размещения круглогодичного функционирования;	=
- 4,5 ‑ для средств размещения сезонного функционирования
Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна
или душ):
· не менее 25% номеров
· не менее 50% номеров
· 100% номеров	=
Площадь санузла, м2 не менее:
· 1,75
· 2,5
· 3,8	=
4. Техническое оснащение
Охранная сигнализация, электронные замки или видеокамеры в коридорах	=
Звукоизоляция:	=
повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 ДБ
Отопление	=
· Вентилятор (в районах с жарким климатом)17	=
· Охлаждение (или кондиционирование) воздуха для обеспечения теплового комфорта 18-25°С (в районах с жарким климатом)17	=
· Термостат для индивидуальной регулировки температуры	=
5. Санитарные объекты общего пользования
Туалеты:
· общий туалет из расчета один на 20 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на этаж
· вблизи общественных помещений	==
Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло*, махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки для одежды, корзина для мусора	=
Крес мдя рук в туалетек, махровые салфетки для рук
Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 30 человек, проживающих в номерах без ванны или душа
Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 20 человек, проживающих в номерах без ванны или душа
Душевая или ванная в номере	=
Оборудование ванных комнат/душевых: ванны, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора	=
* Допускается наличие диспенсера с жидким мылом	=
6. Общественные помещения Общественные помещения должны иметь
мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения	=
Площадь холла 10 не менее :
· 9 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 25 м2
· 20 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 40 м2
· 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 м2
· 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 120 м2	=
· 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м2
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания	=
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами	=
· с подачей напитков и музыкальным вещанием	=
Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха	=
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание	=
Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей18	=
Гардероб вблизи общественных помещений10	=
Вешалки в холле и в общественных помещениях	=
Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач
Конференц-зал с соответствующим оборудованием
Бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры)	=
Спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом	=
Плавательный бассейн
Плавательный бассейн или сауна с мини-бассейном	=
Магазины и торговые киоски
Ковровое покрытие (ковры) в коридорах	=
Медицинский кабинет
Служебные помещения для персонала – сауны мед. узлы	=
Магазины и торговые киоски
7. Помещения для предоставления услуг питания
Ресторан или другие типы предприятий питания	=
Ресторан	=
· несколько залов	=
· банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал	=
· ночной клуб (бар)	=
Кафе/бар	=
8. Услуги.
Служба приема - круглосуточный прием (В домах отдыха, пансионатах и аналогичных средствах размещения допускается наличие службы приема, с которой можно связаться круглосуточно. Для средств размещения с оказанием оздоровительных услуг допускается замена ночных дежурных медработниками, оказывающими неотложную медицинскую помощь)	=
Вручение корреспонденции гостям	=
Служба поиска проживающих15	=
Швейцар15	=
Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно:	=
· обязательно20	=
· по просьбе
Утренняя побудка (по просьбе)	=
Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей	=
смена постельного белья раз в 2 дня	=
Вечерняя подготовка номера	=
Смена постельного белья:
· один раз в пять дней
· один раз в три дня
· ежедневно
Смена полотенец:
· один раз в три дня
· ежедневно	=
Стирка и глажение:
· исполнение в течение суток	=
· экспресс-обслуживание15
Глажение:
· исполнение в течение 1 часа	=
· предоставление утюга, гладильной доски
Химчистка15:
· исполнение в течение суток	=
· экспресс-обслуживание
· Мелкий ремонт одежды	=
Автомат для чистки обуви	=
Почтовые и телеграфные услуги	=
Отправление и доставка корреспонденции, телексов/телефаксов	=
Хранение ценностей в сейфе администрации	=
Хранение багажа	=
Обмен валюты или прием платежей по кредитным картам 10	=
Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т.д.)	=
Вызов такси	=
Аренда (прокат) автомашины	=
Бронирование и/или продажа билетов на различные виды транспорта	=
Бронирование и/или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия	=
Туристские услуги:
· туристская информация	=
· экскурсии, гиды-переводчики	=
Медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование аптечкой	=
Мед кабинет
9. Услуги питания
Обслуживание:
· возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)	=
· расширенный завтрак	=
· Континентальный завтрак
· предоставление завтрака – шведский стол(7.00-10.00)
· круглосуточное предоставление услуг питания15	=
Обслуживание в номере:
· в часы завтрака
· круглосуточно15	=
· меню завтрака в номере15	=
· меню рум-сервис в номере	=
10. Требования к персоналу и его подготовке
Письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы	=
Квалификация: руководители и персонал должны соответствовать квалификационным требованиям (профессиональным стандартам) к основным должностям работников туристской индустрии – сектор «Гостиницы»	=
Внешний вид персонала:
Форменная одежда, служебные значки	=
Кол-во персонала должно быть достаточным для обеспечения регулярной бесперебойной работы средств размещения	=

На основе кластерного анализа потребителей (таксономерия) используя метод «К-сегментитрования» («post hoc» метод) произвести поиск признаков сегментирования с последующим отбором сегментов потребителей рынка гостиничных услуг. И дать обоснованную критериальную оценку перспективных сегментов рынка гостиничных услуг.