Информация о производстве

2019-12-29

239

Обсуждений (0)

0.00 из 5.00 0 оценок

1 234 5 6

Информация о производстве может включать в себя схему территории предприятия, схему производственных участков, перечень основного технологического оборудования, технологическую документацию (технологические инструкции, схемы технохимического контроля), блок-схемы производственных процессов.

Перечень основного технологического оборудования и его характеристики приведены в таблице 6.

Таблица 6 – Перечень основного технологического оборудования

№	Наименование оборудования	Тип	Фирма	Производи тельность
1	Формовка К-6	ХЛБО	«РНК» ФРГ	200 кг/час
2	Инъектор	ИМПФ-1000	«РНК» ФРГ
3	Упаковочные автоматы К-5	ФЛОУ-ПАК F 700C	«Редатрон» ФРГ	35 уп/мин
4	Экструдер	60-У 925CLITA	«ШААФ» Германия	150 кг/час
5	Сушка сахара	СШ-5	«Прва Искра»	3 т/час
6	Ёмкость для бестарного хранения сахара	Силос	«Прва Искра»	72 м³
7	Аппарат для обжарки фундука	304	«НЕГЕМА» Германия	400 кг/час
8	Установка для смешивания масс	РТС-МВ 50	«Карло Монтанари» Италия
9	Коншировочная машина	Кловер-30 CPH-16	«Карло Монтанари» Италия	1000-1500 кг/час
10	Автомат для фасовки полутвёрдого крема	ПАК-ФОРМ Юниор 6/6	«Термоформинг» Италия	300 кг/час
11	Охлаждающий тоннель	300	«Опрема»-СФРЮ	200 кг/час
12	Автомат для фасовки плиток конвертом	ЕВ-1	«НАГЕМА» Германия	120 кг/час

Перечни технологических инструкций на продукцию, вырабатываемую ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна», и схем технохимического контроля представлены соответственно в таблицах 7,8.

Технологические инструкции на продукцию, выпускаемую комбинатом, хранятся у директора кондитерского производства - главного технолога в отделе развития производства; схемы технохимического контроля - у ведущего инженера центральной производственной лаборатории.

Таблица 7 – Перечень технологических инструкций

№ п.п.	Наименование технологической инструкции	Обозначение технологической инструкции	Дата введения	Место хранения контрольного экземпляра
1	Технологическая инструкция по производству шоколадно-ореховых паст, выпускаемых в цехе шоколадного производства по ТУ 9125-008-16939216-01	ТИ-22-2002	16.10.2002г.	ОРП
2	Технологическая инструкция по производству шоколадно-молочных паст, обогащённых витаминно-минеральным премиксом «Валетек», вырабатываемых в цехе шоколадного производства по ТУ 9125-008-16939216-01	ТИ-23-2002	16.10.2002г.	ОРП
3	Технологическая инструкция по производству плитки кондитерской, вырабатываемой в цехе шоколадного производства по ТУ 9129-001-16939216-99	ТИ-40-2002	16.10.2002г.	ОРП
4	Технологическая инструкция по производству крема кондитерского твёрдого, вырабатываемых в цехе шоколадного производства по ТУ 9129-005-16939216-99	ТИ-41-2002	17.10.2002г.	ОРП

Таблица 8 - Перечень схем технохимического контроля

№ п.п.	Наименование документа	Место хранения контрольного экземпляра	Примечание
1	Схема контроля качества сырья, поступающего на склад предприятия	Кабинет ведущего инженера центральной производственной лаборатории (далее - ЦПЛ)
2	Схема проведения технохимического контроля качества полуфабрикатов кондитерских изделий и готовой продукции в цехе шоколадного производства	Кабинет ведущего инженера центральной производственной лаборатории (далее - ЦПЛ)
3	Схема проведения технохимического контроля качества полуфабрикатов кондитерских изделий и готовой продукции в цехе мучного производства	Кабинет ведущего инженера центральной производственной лаборатории (далее - ЦПЛ)
4	Схема проведения контроля физико-химических показателей качества готовых кондитерских изделий инженером-лаборантом центральной производственной лаборатории	Кабинет ведущего инженера центральной производственной лаборатории (далее - ЦПЛ)
5	Схема контроля качества готовой продукции инженером по качеству	Кабинет ведущего инженера центральной производственной лаборатории (далее - ЦПЛ)