Порядок формирования ассортимента в торговом предприятии и факторы, влияющие на объемы товарных запасов на примере яйца

Ассортимент в торговом предприятии сформирован с учетом спроса на товары и рентабельности, а так же специализации магазина, сегмента потребителей и материально технической базой организации.

Расчет показателей ассортимента проведем на примере ассортиментной группы – яйца пищевые куриные.

Рассчитаем широту.

Действительная широта (Шд) – 12, базовая широта (Шб) – 12.

(1)

Коэффициент широты составляет 100%. Это говорит о том, что товары представлены в полном ассортименте.

Рассчитаем полноту.

Действительная полнота (Пд) - 3, базовая полнота (Пб) – 3.

(2)

Коэффициент полноты составляет 100%. Это говорит о том, что на предприятии представлены все производители яиц куриных пищевых.

Рассчитаем коэффициент устойчивости.

Товары с устойчивым спросом (У) – 7.

(3)

Коэффициент устойчивости составляет 58%. Этот показатель говорит о том, что больше половины из представленных в магазине товаров имеют устойчивый спрос.

За расчетный период новых товаров не поступало.

С учетом всех этих факторов можно сделать вывод, что яйца куриные пищевые в данном магазине имеют хороший спрос. Для повышения спроса на товары можно проводить в предприятии различные акции.

На предприятии все яйца куриные пищевые поступают сразу в торговый зал, поэтому складских помещений для их хранения не предусмотрено.

Ассортимент яйца, реализуемого на предприятии

Ассортимент яйца куриного пищевого, реализуемого на предприятии представлен в таблице 1.

Таблица 1–Ассортимент яйца куриного пищевого

В супермаркете реализуется ассортимент 2 региональных производителей и 2 других регионов.

Предприятие реализует только куриное пищевое яйцо, т.к. яйца водоплавающей птицы (гусиные, утиные) чаще бывают заражены возбудителями сальмонеллеза, поэтому их запрещено реализовывать в торговле.